包裝領(lǐng)域隨著科技的進(jìn)步，也引進(jìn)了很多高科技技術(shù)，一些能食用的包裝材料就應(yīng)運(yùn)而生，這些可食性包裝材料主要由蛋白質(zhì)，淀粉，甲殼素以及其他的天然原料組成，對(duì)人體無(wú)害。下面是蕪湖包裝材料廠家關(guān)于蕪湖可食性包裝材料的介紹。

    作為包裝薄膜，可食性包裝薄膜有以下幾個(gè)特點(diǎn)：阻水性，可延緩食品中水及油以及其他成分的遷移核擴(kuò)散；可選擇的透氣性和抗?jié)B透能力，阻止食品中的風(fēng)味 物質(zhì)的揮發(fā)；有較好的物理和機(jī)械性能，具有較好的表面機(jī)械強(qiáng)度，便于加工成型；可作為食品色，香，味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)強(qiáng)化和抗氧化物質(zhì)等添加劑的載體；可以食 用，對(duì)環(huán)境無(wú)污染……等優(yōu)異特性。

 　 用蛋白質(zhì)制作可食性包裝材料，由動(dòng)物蛋白和植物蛋白之分。動(dòng)物蛋白質(zhì)取材于動(dòng)物的皮，骨，軟骨組織等。這類材料具有很好的強(qiáng)度性質(zhì)，抗水性和透氧性， 適宜于肉類食品的包裝。例如，一種動(dòng)物蛋白膠原料制備成的可食性包裝薄膜具有強(qiáng)度高，耐水性，和隔絕水蒸氣的性能，解凍烹調(diào)事會(huì)自動(dòng)融化，可使用，用于包 裝油類食品，不會(huì)改變食品的風(fēng)味。

　　由植物蛋白制成的可食性包裝薄膜，具有很好的抗潮能力，并具有一定的抗氧化性能。適合含脂肪食品的包裝，能保持水分，保證食品的原味不變。目前主要是 大豆蛋白可食性包裝薄膜，蛋白質(zhì)，脂肪酸，淀粉可食性包裝薄膜，耐水蛋白質(zhì)薄膜，玉米醇蛋白可食性包裝薄膜，蛋白質(zhì)涂層包裝紙等。此外，還有一些替代的可 食性包裝薄膜，例如牛奶蛋白，酪蛋白等。

　　用大豆提煉的蛋白質(zhì)制造出類似塑料的物質(zhì)作為可食性包裝材料，來(lái)替代過(guò)去以石油為原料合成的塑料。這種制作技術(shù)是將大豆浸泡，墨隨后分理出蛋白質(zhì)，將 蛋白質(zhì)容易烘干，除去其中的水分，然后用蛋白質(zhì)粉和其他成分以及添加劑混合，制成可食性包裝薄膜或者涂層，用于包裝食品，有優(yōu)良的強(qiáng)度，彈性和防潮性能。

　　玉米蛋白質(zhì)包裝薄膜主要用于快餐盒食品的包裝涂層，該膜是紙和玉米蛋白質(zhì)的合成材料，在鍋中煮沸也不改變其性質(zhì)。更新研制的一種具有抗菌功能的蛋白質(zhì) 可食性薄膜是在玉米醇蛋白或者大豆蛋白單膜中添加溶菌酶或者維生素等仰菌成分，可控制食品中病原菌的生長(zhǎng)和由微生物引起的食品變質(zhì)。

　　以玉米，小麥，土豆，都累，薯類等農(nóng)作物作為基材的可食性包裝材料中，以玉米淀粉改性加工成的可食性包裝薄膜更為典型。根據(jù)其中加入的添加劑，酸堿處 理，酶處理或者氧化處理的方法不同，淀粉類食品可食性包裝材料可分為豆渣為原料的可食性包裝紙和玉米淀粉，海藻酸鈉或者聚糖符合包裝薄膜等。用淀粉作原 料，添加其他一些可食性的物質(zhì)加工成包裝紙，用于包裝快餐面，調(diào)味品等，可以直接放入鍋中烹調(diào)，而不需要將包裝袋除去，得到環(huán)保和節(jié)約的雙重功效。

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